8月，我家最爱的鸭肉做法，香嫩肉厚还解馋，简朴好做营养更鲜味

导语：8月，鸭肉这做法我家人特馋，香嫩肉厚还解馋，简朴好做营养鲜味鸭肉的性凉，越发适合在这个燥热的夏天吃，尤其是进入中伏后，更是不能少了吃鸭肉，鸭肉虽说可以经受的烹饪方法很是多，但相对来说最受我家人喜欢的还要数紫苏焖鸭这道菜，因为有了紫苏叶的加入，充满了奇特的香味，鸭肉也越发开胃了，8月份，我便经常会用这个方法做鸭肉，用对了方法和技巧，肉香嫩厚，不仅是下饭还解馋，这道菜的做法简朴勤学，而且还营养鲜味，我家人时不时便要点名吃，每次上桌也能特别馋人，下面我便将紫苏叶焖鸭的做法详细分享给大家。紫苏叶焖鸭的做法：备用食材：嫩鸭半只，紫苏叶一把，老抽半勺，生抽1勺，生姜1块，大蒜3瓣，食用油适量，蚝油2勺；制作历程：第一步，紫苏挑选比力嫩的叶子，将其仔细清洗洁净，控水后用，嫩鸭子一只，将其去除不能食用的部门，取半只用便可，鸭子剁成巨细适中的块；第二步，在锅中添上水，冷水放入鸭肉焯下水，待锅开后，便可将其捞出来，用温水冲洗洁净，控一控鸭肉中的水分，生姜一小块切成丝用；第三步，大蒜剥皮后拍碎便可，炒锅中添上油，放入姜片和蒜瓣，小火煸炒出香味，然后将焯过水的鸭肉放入在锅中，转至大火炒下，将鸭肉中的水汽炒干；第四步，待看到变色的时候，便可加上少许的米酒，翻炒匀称后，加上点蚝油、老抽和生抽，同时加上没过鸭肉的清水，放入少许的白砂糖；第五步，加上锅盖开始煮，差不多20分钟的时间，将鸭肉焖至软烂，而且锅中的汤汁显着变少，这个时候便可放入紫苏叶，大火收下汁，快速翻炒下，便可出锅。小编总结：紫苏入菜是很常见的，尤其是做肉菜的时候搭配点紫苏，会提升整体的口感，让菜肴的口感越发有条理，再者说紫苏对于健胃、祛痰等等也有好的资助，大家平常适当吃也是比力好的，紫苏焖鸭这道菜我几人都很是喜欢，香嫩肉厚，还可解馋，这道菜不仅是看成下饭菜，亦或是下酒席都是不错的选择，在8月份的时候，温度比力高，人们在热天很容易没胃口，便需要做这道开胃的紫苏焖鸭，让家人可以更好有胃口用饭，紫苏焖鸭这道菜做法简朴，相信你也能轻松搞定。烹饪小技巧：1、鸭肉事先剁好，需要下锅焯下水，焯水的时候，记得要冷水下锅，随着水温的升高，才会越发充实逼出其中的杂质，这样的鸭肉吃着才会越发洁净卫生；2、焯好水的鸭肉是热的，所以记得要用温水冲洗洁净，不行用冷水，否则容易将鸭肉的肉质发柴，影响整体的口感，炒鸭肉的时候记得要大火快炒，炒干水分便可；3、紫苏叶不行过早下入锅中，待将鸭肉焖好后再放入紫苏叶，基本在出锅前2分钟下入便可，鸭肉比力容易熟，所以记得多加视察，软烂便可。

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