自制臭鸡蛋的做法 闻着臭吃着香 手把手教你 比臭豆腐好吃多了

友情提示：本文分享臭鸡蛋，教你如何把鸡蛋腌臭，比臭豆腐还臭，不喜勿看臭鸡蛋算是一道风味小吃，只不外登不了台面，其实爱吃臭鸡蛋的大有人在，它和臭豆腐有异曲同工之妙，特点一样，闻着臭吃着香，不管你信不信，另有许多人求着要腌制臭鸡蛋的配方，假期无限延长，今天就分享一下腌臭鸡蛋的做法，详细的教给你，让你看完就能学会。腌制臭鸡蛋的历程，就像炒菜一样，应该每一步都循序渐进，鸡蛋是脱离母体的微生物组织，它的蛋壳有一道防御系统，咱们要把掩护膜破坏掉，让细菌进入蛋壳内部，举行繁殖，等它们完全进入蛋壳内，后边的盐也会随着深入，最后把细菌消灭在蛋黄内部，细菌加消化剖析的卵白，就酿成了臭鸡蛋，越臭越好吃，营养又宁静。

腌制臭鸡蛋食材：鸡蛋、花椒、生姜、八角调味：食盐1、准备适量的鸡蛋，清洗洁净，鸡蛋是怕水的，先破坏它的掩护层，洗好的鸡蛋，盖上一个温热的毛巾，捂上10分钟左右。2、鸡蛋下锅煮熟，一定要全熟透，捞出晾干水分，可以用毛巾擦干。3、V1，把蛋皮磕破，注意不是剥开，就像平常吃的那种茶叶蛋一样，外皮有裂纹，那都是居心磕的，入味更快。

V2，煮上一锅花椒（花椒、姜片、八角）水，放入适量的食盐，盐的比例不行太高，它并不像腌鸡蛋那样，需要高浓度的盐，约莫1000克（2斤）鸡蛋，20克盐配比，汤汁等候晾凉备用。4、全部倒入罐子中，一定要密封严实，冬季在太阳下晒，目的就是让它发酵，不用担忧阳光，夏季一般晒3天，冬季晒5-6天，把鸡蛋放回通风处，没事的时候，可以晃一晃罐子，等候20天-28天即可食用。

5、真的很是好吃，比臭豆腐还香，内里的蛋黄像豆腐一样软。6、闻着臭吃着香，如果时间过久，那蛋清也会变臭的，适合重口胃的朋侪。仅供参考、收藏转发，谢谢点赞原创图文，克制抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，逐日更新家常菜和面食的做法，关注我天天学习做菜，总会给你惊喜。

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