米6体育官网app下载手机端|面点师分享老式鸡蛋菜馍做法，一按一捏上锅烙，百吃不厌的家乡味

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道河南特色小吃“塌菜馍”的做法，菜馍是一种很是受接待的农家小吃，与韭菜盒子有点类似，但做法上有所差别，要比韭菜盒子简朴许多。

而且菜馍的馅料没有牢固搭配，可凭据时令蔬菜随意搭配馅料，可是需注意的是，由于出锅时间短，最好不要搭配不易熟烂的馅料，好比生肉之类。常见菜馍有南瓜丝配粉条加豆筋、芽菜豆腐配胡萝卜等。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋侪一起来学习一下吧。

【农家菜馍】1.首先我们准备洗净的韭菜一把切碎，荆菜叶一小把切成小段，放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉2克，十三香1克，搅拌匀称备用。2.准备面粉100克，其中三分之一的面，用开水烫面，烫面能使饼皮越发柔软筋道，剩余的面粉用凉水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的面团。

3.案板上撒上干面粉，把面团取出搓成成条，下成两个巨细匀称的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，防止擀制时粘连，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮，两个面皮要擀的一样大，利便包制。4.把调好的韭菜馅倒在面皮上，用另一张面皮盖住，把边缘压实，防止跑馅。5.电饼铛预热3分钟，匀称淋上植物油，把做好的菜馍放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，3分钟以后，在饼皮上刷上植物油，防止烙糊，而且烙出的饼口感更酥脆。

6.然后我们把菜馍翻一下面，这时菜馍的底面已经烙成金黄色，在上面匀称刷上植物油，盖上盖子再烙2分钟，烙制菜馍内部兴起时即可出锅。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

本文来源：米6体育官网app下载手机端-www.cxsycsb.com