洋葱卷铺盖、糖醋鲤鱼、秘制口水鸡、麻辣猪蹄的简朴做法
发表时间:2023年05月07日浏览量:
洋葱卷铺盖备料:鱿鱼400克、洋葱1个、青椒2个、红椒1个、老抽1勺、醋1勺、白糖5克、胡椒粉半勺、蚝油1勺、油适量。做法:把鱿鱼清理洁净洗净打上花刀切成片放在盆中,加入清水浸泡备用。
青红椒洗净切成块,洋葱去皮洗净切成片备用。锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯水2分钟,捞出控水备用。锅中烧油i,油热后倒入鱿鱼翻炒片刻,加入老抽、醋、白糖翻炒片刻倒入洋葱、青红椒翻炒匀称 ,加入盐、黑胡椒粉、蚝油翻炒匀称关火出锅装盘即可食用。
糖醋鲤鱼备料:鲤鱼1条、面粉200克、番茄酱2勺、葱1根、姜3片、胡椒粉 半勺、料酒10克、生抽1勺、淀粉15克、醋50克、糖100克。做法:把鲤鱼清洗洁净备用、姜蒜去皮洗净切成末。碗中加入糖、醋、清水搅拌匀称备用、另一个碗中加入面粉、淀粉和清水搅拌成糊备用。
鱼头和鱼尾处切一刀,抽出腥线打上花刀放在盆中,加入生抽、盐、料酒和胡椒粉抓拌匀称腌制30分钟。把腌制好的鱼取出放在面糊中搅拌匀称备用。
锅中烧油,油热后放入鱼中火炸制外貌金黄,捞出。油继续升温至8成,放入鱼复炸1分钟,捞出控油装入盘中备用。锅中留底油倒入葱姜蒜翻炒出香味。
加入条调好的酱汁,放入番茄酱和水淀粉大火煮至汤汁浓稠,淋在鱼身上即可食用。秘制口水鸡备料:鸡腿2个、花生米适量、油2勺、料酒1勺、姜2片、葱1段、油辣子2勺、油适量、白芝麻1勺、花椒1勺、干辣椒10个、八角2个、桂皮1段、香叶2片、麻椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1勺。做法:把鸡腿洗净放入锅中,加入料酒和清水大火煮开,撇去浮末,捞出鸡腿放在冷水中浸泡备用。锅中烧水,放入葱姜、鸡腿大火煮开,捞出鸡腿放在冰水中浸泡2分钟,捞出放回锅中小火煮5分钟。
关火焖10分钟。取出鸡腿放在冰块中冰镇备用。
锅中烧油,放入花生米中火炸熟,捞出控油凉凉后去皮切成碎备用。锅中烧油,放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味,[本文为原创文章,独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权,不得转载,更多美食制作方法尽在晓萌美食网,文章所有配图均泉源于网络,版权归属于原作者,侵删]捞出虽有香料不要。
把辣椒面和白芝麻放在碗中,倒入热油搅拌匀称备用。碗中加入麻椒油、香油、生抽、醋和油辣子搅拌匀称,放入葱花和花生碎搅拌匀称。
把鸡腿取出切成块放在盘中,倒入调好的辣椒油即可食用。麻辣猪蹄备料:猪蹄1500克、干辣椒30克、油适量、盐1勺、麻椒2勺、酱30克、生姜30克、桂皮5块、八角2个、香叶5片。做法:把猪蹄刮洗洁净切成块放入锅中,加入清水、姜片大火煮开,[本文为原创文章,独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权,不得转载,更多美食制作方法尽在晓萌美食网,文章所有配图均泉源于网络,版权归属于原作者,侵删]焯水2分钟,捞出控水备用。干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油,油热后倒入酱翻炒出红油,倒入麻椒、红辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒出香味。加入清水大火煮开倒入猪蹄块转中小火焖煮2个小时,开盖加入盐收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
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