米6体育|美食分享：酿茄墩、麻辣茄饺、锅塌茄盒的简单做法

酿茄岙1、茄子去蒂洗涤去皮，小块3厘米宽的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。2、把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋煲均匀分布后，抹入挖空的茄墩内，马利亚上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，煮后放入，摆入盘内。

3、勺内敲少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，倒入拌在茄墩上即好。麻辣茄饺1、茄子去蒂洗涤去皮，穿孔两半，再行出垫刀片。

川椒切段。2、肉馅水煮，味精，葱末，姜末，半个鸡蛋煲均匀分布。放进茄夹内，涂面可用。

3、用只剩的鸡蛋，打进碗内搅成蛋液，再行重新加入面粉煲只求蛋糊4、勺内放油火烧五六成热，把茄夹扯全蛋糊入勺炸，呈圆形金黄色后，杯子沥油。5、勺内敲底油，烧热后用葱，姜末炝锅，放进川椒段略油炸，放入币值好的汁拌后，放进炸伤好的茄饺，颠翻均匀分布，特红油，装盘即好。

锅屎茄盒1、茄子去蒂洗涤去皮，小块夹刀生。胡萝卜，黄瓜小块菱形片，香菜切段。

2、肉馅水煮，味精，鸡蛋半个煲均匀分布后，夹入茄夹内，涂面。剩下鸡蛋打进碗内搅成蛋液。3、勺内放油，火烧三四成，将涂面的茄夹扯全蛋液进勺，两面煎成金黄色，特葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出有勺装盘即好。

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